大数据助力创建 国家食品安全示范城市

创建国家食品安全示范城市，既是筑牢全市食品安全监管基础、打造食品产业良好发展环境、提升城市形象的重要抓手，也是落实监管责任、保障群众饮食安全的一项重要民生工程。

近年来，贵阳市按照国家、省、市要求，积极开展国家食品安全示范城市建设工程，严格落实《条例》“四个最严”总体要求，通过建立最严谨的标准、实施最严格的监管、开展最严厉的处罚、实行最严肃的问责，深刻围绕源头准出、市场准入的食品全过程管理工作主线，运用大数据、物联网、区块链及AI人工智能等互联网技术，多措并举，逐渐形成“技防”代替“人防”的“数”“智”监管模式，推动着食品产业连同大数据产业高质量并行发展。

为进一步创建国家食品安全示范城市，贵阳市从监管问题重点“开刀”，创新大数据智能监管手段，探索建设独具贵州特色的“数据融合”平台——云凤凰大数据智慧监管平台，形成一个平台、四项技术、七大系统的食品安全智慧监管体系，包含大数据溯源系统、餐具消毒数据系统、明厨亮灶智慧预警系统、环境卫生防疫数据系统、从业人员健康管理系统、食品安全码管理系统和主管部门监管系统。充分整合大数据、物联网、AI人工智能和区块链等技术，通过系统之间的AI智能算法实现数据互通联接，监测食品从种养殖、屠宰加工、检验检疫、物流运输到最终消费终端的全部流程，最终实现数据同步产品流通（即产品带着数据流，数据跟着产品通），通过扫描食品安全码即可从生产到流通事前、事中、事后全监管。

食品安全是一个系统民生工程。从农田到餐桌，从供应端到消费端，无不关联着食品、农产品的质量安全监管问题。贵阳市始终坚持“民生为本”，紧盯食品安全事前因素，严管农业种养、食品生产、食品流通到餐饮消费环节，推行“数据可视化全流程控制”和“食品安全隐患预警”的智慧监管模式，提升食品安全风险管理能力，推动食品生产质量提升和企业自律，为贵州百姓食品安全保驾护航。

实施“大数据+智慧监管”，是贵阳市利用大数据产业优势完成“传统监管”向“数智监管”转型升级的关键一步。在治理食品安全问题上，贵阳市还采用了大数据消毒柜来保障餐具消毒卫生，赋码唯一标志着消毒数据的不可篡改性，通过智慧监管平台数据调取，即时查证地方相关餐饮企业和学校、政府机关食堂的餐具消毒卫生情况，便利监管部门及时督改，大大提高了监管部门的整体监管效能。

提升食品质量和餐饮品质，是推动贵阳市创建国家级食品安全示范城市的重要抓手。通过不断创新优化食品安全监管方式，加强食品安全风险隐患防控，贵阳市将食品安全监管中的“源头”“盲点”“难点”标本兼治，实现了本地食品产业的健康有序发展。在大数据的助力下，有效推进贵阳市创建国家食品安全示范城市。